Die Ernährungslehre nach Ayurveda

Eine gesunde Ernährung spiegelt sich im Wohlbefinden des Menschen wieder. Die Ernährung und die Verdauung ist die wichtigste Grundlage des Ayurvedas, denn die Hauptursache von Krankheiten ist auf die falsche Ernährung und eine schlechte Verdauung zurückzuführen.

Die gesunde und richtige Ernährung im Ayurveda zeichnet sich durch verschiedene Punkte aus:

Die richtige Nahrung ,die richtige Zubereitung, die richtige Kombination, die richtige Menge und die die richtige Zeit zur Nahrungsaufnahme.

Die Nahrung wird in der Lehre des Ayurveda in Geschmacksrichtungen (RASAS) aufgeteilt:

• süß = Zucker, Milch, Butter, Reis, Brot, Teigwaren
• sauer= Zitronen, Joghurt, Käse und Grapefruit
• salzig = Salz, Steinsalz
• scharf = Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Ingwer
• bitter = Spinat und grünes Blattgemüse
• herb = Hülsenfrüchte

Idealerweise sollten alle Mahlzeiten jede dieser Geschmacksrichtungen enthalten und je einmal in angemessener Stärke zu sich genommen werden. Tritt nämlich ein Defizit eines dieser Stoffe auf, kann dies zum Ungleichgewicht der Doshas führen. Das hat zur Folge, dass es schnell zu einer einseitigen Überernährung kommen kann. 

Eine weitere Aufteilung der Nahrungsmittel in Qualitäten sind:

1. schwer oder leicht
2. ölig oder trocken
3. kalt oder warm

Für eine gesunde und gute Ernährung sollte man beachten, dass die größte und schwerste Mahlzeit am Mittag eingenommen werden sollte. Steht man unter Stress oder ist man krank wird empfohlen, sich mit der Nahrungsaufnahme zurückzuhalten.

Die Nahrung sollte warm gegessen und die Speisen frisch zubereitet werden.